يؤخذ الدجاج يقطع ، ويغسل أو « 1 » اللحم اللطيف ، ويجعل في قدر زيت مقدار صالح متوفر ، ويصلق مقطع « 2 » كبارا وقرفة ومصطكا وكزبرة يابسة كف جيد وكراويا وملح ، ويعرق فيها « 3 » جيدا ، وينشف ، ثم يلقى عليها ماء قدر الحاجة وعود نعنع وعرق شبت « 4 » ، ويغم ، ويطبخ حتى ينضج ، فإن ( شئت ) افقس عليها بيضا ] . 16 - صفة طبيخ حب رمان يدقّ « 6 » حب الرمان ناعما ، ويصفى ، ويخثر بقلب لوز ، ويجعل فيه سكر ونعنع وقرفة ومصطكا ، ويعقد على النار ، ويلقى « 7 » فيه الدجاج مصلوقا مطجنا ، ويغلى عليه ، وإن « 8 » أردت أن تعمل فيه يقطينا فعلت . 17 - نوع آخر يصلق حب الرمان ، ويجعل فيه سكر ونعنع وقرفة وماء ورد « 10 » ، ويرمى فيه الدجاج نيئا مغسولا « 11 » نظيفا ، ويطبخ إلى أن ينضج ، ويستعمل ، فإنه أطيب ما / يكون « 12 » من هذا الطبيخ . 18 - نوع آخر من « 14 » الحب رمان

--> ( 1 ) أو : ناقص - م . ( 2 ) مقطع : بالرفع على اعتبار انها خبر لمحذوف أي وهو مقطع ، وكبارا : حال . ( 3 ) فيها : منها - ح . عليها : ناقص - م . ( 4 ) شبت : سبت . والسبت والشبت واحد . فان : ناقص - م . عليها : عليه - م ، بيضا : بيض . ( 6 ) يدق : تدق - ط ، فيه : ناقص - س . ( 7 ) ويلقى : ويرمى - ل . ( 8 ) ان : ناقص - ح ، ط ، ل . يقطينا : يقطين ، فعلت : فافعل - آ . ( 10 ) وما ورد : ناقص - آ ، س . ( 11 ) مغسولا : مسلوقا - ل . أطيب : من أطيب - ل . ( 12 ) يكون : ما يكون - س ، بتكرار ما . ( 14 ) من : ناقص - ب .